為全面提升餐飲服務質量，切實保障廣大師生員工的飲食安全，飲食服務中心在后勤保障部的大力支持下，成功舉辦了2023年度食品安全衛(wèi)生知識專題培訓會。中心管理層、各食堂（餐廳）負責人、關鍵崗位從業(yè)人員及新入職員工等近百人參加了本次培訓。

培訓會特邀屬地市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科資深專家進行現場授課。專家結合《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，以及近年來高校餐飲領域的典型案例，系統講解了食品安全管理的關鍵環(huán)節(jié)。培訓內容涵蓋食品原料采購索證索票、倉儲管理規(guī)范、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣制度、從業(yè)人員健康管理以及預防食物中毒等多個方面，內容詳實，重點突出。

會議強調，“安全”是餐飲服務的生命線和底線。飲食服務中心主任在動員講話中指出，全體餐飲服務人員必須時刻繃緊食品安全這根弦，將所學知識內化于心、外化于行，落實到日常工作的每一個細節(jié)中。要嚴格執(zhí)行各項食品安全操作規(guī)范，建立健全長效管理機制，杜絕任何安全隱患。

理論講解結束后，培訓還設置了現場答疑與考核環(huán)節(jié)。參訓人員就工作中遇到的實際問題與專家進行了深入交流，并通過書面測試鞏固了學習成果。大家紛紛表示，此次培訓具有很強的針對性和實用性，不僅加深了對食品安全重要性的認識，也掌握了更多規(guī)范操作和風險防控的專業(yè)知識。

據悉，飲食服務中心將持續(xù)強化食品安全培訓與監(jiān)督檢查的常態(tài)化機制，定期開展專項檢查與應急演練，不斷提升餐飲隊伍的專業(yè)素養(yǎng)和應急處理能力，致力于為廣大師生提供更加安全、健康、優(yōu)質的餐飲服務，全力守護“舌尖上的安全”。